brasserie

Nous sommes une brasserie rurale implantée dans le Haut-St-François, un pays de collines, de forêt, de champs et de jolies villages, peuplés par des gens inspirants. Qu’est-ce qu’une brasserie rurale? Pour nous, il s’agit d’une brasserie, non pas bâtie sur une terre agricole comme le serait un ferme brassicole, mais plutôt, en milieu rural, ancrée dans sa communauté et alimentée par son histoire, ses producteurs et les paysages de sa région. Nous sentons un devoir de mise en valeur de ce terroir encore méconnu.

Des ingrédients de base locaux et diversifiés, une eau douce et intacte, notre propre levure, tombée du ciel, qui évoluera avec nous, une microflore unique et complexe qui envahit le chai petit à petit, le respect des saisons, la proximité, la nordicité, la ruralité, les souvenirs d’une enfance où l’on cueillait les cerises à grappe et la fleur de sureau pour en faire du vin, l’odeur du foin qui sèche au soleil et de la sapinière après la pluie, les amitiés, la complicité et le rêve d’un avenir commun, voilà ce que nous brassons.

Nos bières à la boutique

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